U Subotici 15.000 obolelih od dijabetesa

14.novembra povodom obeležavanje Svetskog dana borbe protiv šećerne bolesti u Mađarskom Kulturnom Centru “Nepker” održana je akcija „Pokreni se znanjem, protiv dijabetesa“ u okviru koje je prisutnima izmeren nivo šećera u krvi i krvni pritisak a održano je I nekoliko edukativnih predavanja.

Udruženje za borbu protiv dijabetesa u Subotici broji 300 članova što je malo jer u Subotici je evidentirano preko 15.000 obolelih, rekla je Hajnalka Požar, doktorica medicinskih nauka, predsednica Udruženja dodajući da je ovaj Svetski dan dijabetesa usmeren na prevenciju odnosno na rano otkrivanje oboljenja

Smatra se da zarpravo polovina od ukupnog broja obolelih i ne zna za svoju bolest. Dijabetes je hronična bolest, utiče najpre metabolizam ugljenih hidrata tako da nivo šećera bude povišan a to može da uzrokuje dosta komplikacija, i to promene na krvnim sudovima, srcu, mozgu, na očima, donjim ekstremitetima, kaže Požar i ističe važnost praćenja kontrolisanja unosa ugljenih hudrata i praćenja nivoa krvnog pritiska, masnoća i šećera u krvi.

Obolelima je potrebno obezbediti dovoljan broj tračica za proveru nivoa šećera u krvi dok je deci potrebno obezbediti senzore za kontinuirano praćenje nivoa šećera u krvi.

Lajčo Vuković, kako kaže, vež duže vreme bori se sa ovom bolešću ali stroga disciplina i promena načina života i ishrane je ključ za stagniranje iste.

Načinom života i ishrane bolest možete kontrolisati i izbeći komplikacije a ukoliko se to ne uradi bolest uzima svoj danak. To je bolest koja ne boli, koju ne osećate dok ne uznapreduje.

Kako da smanjimo unos skrivenih šećera u ishrani?

Dodati šećeri skriveni su u mnogim pićima, sosevima, gotovim kašama tokom pripremanja, industrijske prerade unosimo ih – a da ni ne znamo!

Važno je ograničiti očigledne izvore šećera u ishrani, kao što su deserti i gazirani sokovi, ali takođe treba da budete svesni skrivenog šećera u nekim drugim namirnicama – kao što su sosevi, umaci, hrana sa sniženim sadržajem masti i obrađene grickalice.

Previše šećera –previše problema

Dodati šećer u gaziranim napicima, slatkišima i drugoj prerađenoj hrani, doprinosi gojaznosti, insulinskoj rezistenciji, dijabetesu tipa 2, srčanim oboljenjima, pojedinim malignim oboljenjima i karijesu.

Dodati šećeri koji imaju mnogo maski (stoni šećer, med, sirupi, fruktoza, maltoza, kukuruzni sirup, karamela) ne bi trebali da prelaze 5 % od ukupne dnevno unete energije – što je 30 g (za svaki uzrast preko 11 godina, prema preporukama Svetske Zdravstvene Organizacije). Međutim, mi u proseku unosimo 55- 90 g prostih šećera dnevno!

Da biste kontrolisali unos skrivenih šećera, izaberite ishranu zasnovanu na celoj hrani, pirodnim namirnicama, a ne na ultra-prerađenim namirnicama.

Deset saveta da smanjite unos dodatih šećera:

1.Smanjite unos slatkih pića

Većina dodatog šećera u ishrani dolazi iz slatkih pića (gaziranih, sportskih, energetskih, zaslađenih napitaka i čajeva…) Međutim i neke kupovne “zdrave” voćne sokove , jogurti i smuti mogu sadržati značajne količine šećera. Na primer, 1 veća šolja (270 g) soka od brusnice sadrži oko 6 kašike šećera (30 gram), a limenka kole oko 7 kašike šećera (35 g).

Šećeri iz pića se brzo preuzimaju u organizmu (budući da ne sadrže dijetna vlakna, koja bi usporavali njihovu apsorpciju), brzo podižu nivo šećera u krvi (imaju visok glikemijski indeks), ne utiču na sitost (za razliku od črvste hrane), tako popijemo mnogo veće količine ovih pića. Međutim, nakon brzog podizanja nivoa šećera u krvi, dolazi ubrzo i do naglog pada i pojave gladi, zauzvrat kasnije pojedemo mnogo više kalorija, da to nadoknadimo…

Umesto sokova češće birajte:

vodu, nezaslađenu gaziranu vodu, biljne i voćne čajeve, zeleni čaj, kafu i pripremite vaše ukusne smutije kod kuće .
Ako ste dosad dodavali šećer u čaj ili kafu, postepeno smanjite količinu, dok ne budete mogli da je potpuno isključite ili pokušajte da zamenite zaslađivačima.
Isprobajte neke nove ukuse biljnih čajeva ili napravite napitke sa vodom, kriškom limuna, limete, grejpfruta, eventualno malo voćno soka i đumbira.

2.Izbegavajte slatke deserte

Većina deserta nema nutritivnu, ali ima visoku kalorijsku vrednost. Puno šećera, uzrokuje i nagli pad – što povećava osećaj umora i žudnje za još više šećera. Deserti (kolači, keksevi, čokoladni bomboni, pite, krofne i sladoledi) čine oko 20 % od unošenih dodatnih šećera u ishrani.

Takođe, i konzervirana hrana može sadržati mnogo dodatog šećera. Izbegavajte konzerviranu hranu koja je u sirupu ili sadrži šećer na listi sastojaka. Voće je dovoljno slatko, kupujte verzije sa oznakom „upakovano u vodu“ ili „bez dodatog šećera“ (ili ih isperite vodom pre konzumiranja).

Umesto deserta češće birajte:

sveže voće (bogato vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima)
grčki jogurt sa cimetom/voćem
pečeno voće, kompote
tamnu čokoladu (sa ≥ 70% kakaa)
pirinčani kolač

3.Izbegavajte sosove sa dodatkom šećera

Umaci, sosevi kao što su kečap, sos za roštilj, sos za špagete i slatki čili, kreme i prelivi za salate, čak i kisela jela sadrže dosta šećera.

Na primer, porcija kečapa od 1 supene kašike (15-17 g) sadrži oko 1 kašičicu (5 g) šećera. Tj. kečap ima skoro neverovatnih 30% šećera – više šećera od sladoleda.

Saveti :

Potražite začine i sosove sa oznakom „bez dodatog šećera“.
Koristite češće sušeni biljni začini, čili, senf, majonez, sirće, sok od limuna…

Koliko šećera je skriveno u namirnicama?

Birajte punomasne proizvode

Niskomasni (low-fat) proizvodi (puter od kikirikija, jogurt i prelivi za salatu) su široko dostupni.

Ali, to ne znači da su i bolji izbor – jer obično sadrže više šećera, a ponekad i više kalorija od svojih punomasnih kolega. Na primer, porcija niskomasnog jogurta sa vanilom (170 g) sadrži 24 g šećera (5 kašika) i 144 kalorija (i mnoštvo sintetskih aroma, stabilizatora, emulgatora).

Ista količina punomasnog jogurta sadrži samo 8 g prirodnog mlečnog šećera i samo 104 kalorije.

Savet:

Ukoliko pokušavate da smanjite unos šećera, bolje je da izaberete punomasne proizvode. Ali obavezno pročitajte listu sastojaka kako biste napravili bolji izbor.

5. Jedite celu, neprerađenu hranu

“Cela hrana” nije prerađena / rafinisana, ne sadrži aditive i druge veštačke supstance. Ovo uključuje celo voće, mahunarke, cela zrna, povrće i meso, jaja.

Dok ultra-prerađene namirnice (upakovane, polu /gotove namirnice koje sadrže so, šećer, masnoću i aditive u kombinacijama) koje su dizajnirane da imaju neverovatan ukus, dobar marketing, nisku cenu, privlačno pakovanje– što ujedno i otežava umereni unos ovih namirnica. Primeri ultra-prerađene hrane su bezalkoholna pića, slatke žitarice, čips i brza hrana.

Skoro 91 % dodatog šećera u ishrani dolazi od ultra-prerađene hrane, koji je značajno povezan sa učestalošću dijabetesa, dok samo 9 % od cele hrane pripremljene kod kuće.

6. Budite oprezni sa „zdravim“ grickalicama i slatkom hranom za doručak

Kaše za doručak, musli, granola, ekstrudirane galete, proteinske pločice i sušeno voće imaju lažni „zdrav oreol“ i mogu da sadrže isto toliko šećera kao i čokolada i bombone. Na primer, pojedine “žitne pahuljice/ kaše” sadrže i do 12 kašičica (50 g) šećera po porciji, što čini 88% šećera po težini.

Suvo voće, bogat je vlaknima, hranljivim materijama i antioksidansima, ali i koncentrovanim prirodnim šećerima (dok mogu biti i dodatno „zašećereni“ i posuti brašnom tokom sušenja). Jedna kašika brašna je isto što i kašika šećera!

U suvom voću količine šećera se kreću od 60 – 70%, a u svežem od 12 – 20%.

Popularne hrane za doručak (palačinke, vafl, mafin i džemovi) su takođe bogati šećerom.

Nekoliko ideja za zdrave obroke sa niskim sadržajem šećera:

orašasti plodovi i semenke
prirodne, nezaslađene pahuljice, tost od celog zrna žitarica
tvrdo kuvana jaja, kajgana sa sirom i povrćem
sveže voće, obične kokice
jogurt / mleko sa lanenim ili čia semenkama i voćem
Ako obično dodajete šećer u svoju jutarnju kašu, pokušajte da dodajete manje ili umesto toga dodate nekoliko iseckanih suvih kajsija, urmi ili zgnječenu bananu, krušku.
Za postepeniji pristup, unosite slatke žitarice i obične žitarice naizmeničnim danima, ili ih pomešajte u istu posudu, da postignete umereno sladak ukus.

Pročitajte etikete

Oznake na deklaracijama namirnica vam govore koliko šećera sadrži proizvod:

sa visokim sadržajem šećera ≥ 15 g na 100 g proizvoda
umeren sadržaj između 5-15 g na 100 g
malo šećera ≤ 5 g na 100 g

Kao pomoć u kupovini osmišljene su etikete hrane kodirane bojama semafora da se lakše odlučite koje proizvode stavljate u korpu.

8. Ograničite proizvode sa visokim sadržajem šećera u kući

Ako u kući držite hranu sa visokim sadržajem šećera, veća je verovatnoća da ćete je jesti.

Potrebno je mnogo samokontrole da bi ste se “zaustavili” –ako treba da napravite svega nekoliko koraka do ostave da biste dobili “šećer”.

Savet:

Pokušajte da držite manje slatke, zdravije grickalice u kući.
Ostavite ih u prodavnici! Najjednostavniji trik – nemojte kupovati slatku hranu.

Ako nemate slatkiše u kući, ne možete ih jesti. Uštedićete i novac!

Razmislite, da li treba da jedete desert svaki dan? Probajte da ograničite učestalost konzumiranja, npr. samo neparnim danima u mesecu, ili samo vikendom, ili samo u restoranima. Da ređe konzumirate ovu vrstu slatke hrane, da li biste zapravo više uživali u njoj?

9.Konzumirajte više belančevina

Visok unos šećera je povezan sa povećanim apetitom i povećanjem težine. Suprotno, ishrana sa malo dodatog šećera, ali sa visokim sadržajem belančevina i vlakana može smanjiti glad i povećati sitost.

Povećanje belančevina u ishrani (meso, riba, jaja, punomasni mlečni proizvodi, avokado i orašasti plodovi) smanjuje žudnju za šećerom za čak 60%.

Dobro se naspavajte: loš san je povezan sa lošem raspoloženjem i lošijem koncentracijom – te češće se odlučimo za brzu hranu bogatu šećerima, mastima, soli i kalorija da nas “podigne”…

10.Samo po jedno

Ako želite da unapredite zdravlje i počnete radikalno da izbegavate previše namirnica, to može dovesti do sagorevanja i na kraju, neuspeha. Ukoliko želite da smanjite dodatni unos šećera, izaberite jednu stvar sa ove liste i posvetite se tome dve nedelje.

Kada Vam to postane navika, izaberite drugu stvar i posvetite se tome. Nastavite ciklus dok ne postignete svoj cilj u unosu šećera!